Biały ryż indeks glikemiczny Natomiast biały i brązowy ryż, białe i razowe pieczywo czy makaron istotnie różnią się wartością indeksu glikemicznego. Im niższa wartość IG, tym lepiej dla naszego zdrowia. Dieta cukrzyka zdaniem dietetyka. 1 Ryż basmati indeks glikemiczny 2 niski indeks glikemiczny - do 55; średni indeks glikemiczny - ; wysoki indeks glikemiczny - 70 i więcej; W przypadku produktu takiego jak ryż biały indeks glikemiczny wynosi 83, czyli mamy do czynienia z wysokim indeksem glikemicznym. 3 Indeks glikemiczny (IG) - produkty zbożowe 4 Indeks glikemiczny (IG) biały ryż wynosi 70, co klasyfikuje go jako produkt o wysokim IG. Ładunek glikemiczny (ŁG) biały ryż wynosi , co klasyfikuje go jako żywność o średnim ŁG. 5 Tak więc wybierając czasami produkt o średnim czy wysokim indeksie glikemicznym, nie można go spożywać osobno (np. rozgotowany makaron czy biały ryż, chipsy, paluszki itp.). Indeks glikemiczny a błonnik. Zawartość i skład błonnika pokarmowego również wpływają na indeks glikemiczny. 6 Średni indeks glikemiczny (wartości między 55 a 70) dotyczy produktów nie zakwalifikowanych do żadnej z dwóch powyższych grup. I tak – przykładowo: wysokim indeksem glikemiczny będą charakteryzowały się produkty takie jak gotowane ziemniaki, biały ryż, białe pieczywo (chleb pszenny, bułka, bagietka); natomiast niskie wartości. 7 Rodzaje ryżu indeks glikemiczny 8 9 10